Guide
Amerikanske opskrifter til danske mål
Amerikanske opskrifter bruger et helt andet målesystem end det danske: cups og tablespoons i stedet for dl og gram, Fahrenheit i stedet for Celsius. Her er en samlet guide til at omregne det hele — inklusiv de ingrediens-specifikke vægte, som en generel omregner ikke kan give dig.
Ovntemperatur: °F til °C
Amerikanske opskrifter angiver altid ovntemperatur i Fahrenheit, typisk i runde tal som 350°F. Her er de mest almindelige bagetemperaturer omregnet — brug omregneren for Fahrenheit til Celsius til præcise mellemværdier.
Volumenmål: cups, tsp og tbsp til dl/ml
Amerikansk madlavning måler næsten alt i volumen — cups, teaspoons (tsp) og tablespoons (tbsp) — hvor dansk madlavning bruger dl og spsk/tsk. Brug cup til dl, spsk til ml eller ml til tsk til at omregne præcise mængder.
Ingrediens-vægt: hvorfor 1 cup ikke altid vejer det samme
Cup er et volumenmål, ikke et vægtmål — så 1 cup mel og 1 cup sukker vejer ikke det samme. Det er den mest almindelige fejlkilde, når danskere følger amerikanske bageopskrifter. Nedenfor er de mest brugte ingredienser med deres omtrentlige vægt (baseret på almindelig "spoon and level"-metode — pak ikke melet fast i koppen).
Værdierne er vejledende — den præcise vægt afhænger af, hvor tæt ingrediensen er presset i koppen. Brug en køkkenvægt for bedste resultat, hvor det er muligt.
Vægt: ounce og pund til gram/kg
Kød, chokolade og andre faste ingredienser angives ofte direkte i ounce (oz) eller pund (lbs) i amerikanske opskrifter. Brug ounce til gram eller pund til kg til at omregne. Husk: 16 ounce er præcis ét pund (453,6 g).
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan omregner jeg amerikanske ovntemperaturer til °C?
Træk 32 fra Fahrenheit-tallet og gang med 5/9. En amerikansk opskrift på 350°F svarer til 176,7°C, hvilket i praksis oftest sættes til 175°C på en dansk ovn.
Hvor mange dl er 1 cup?
1 amerikansk cup er cirka 2,37 dl (236,588 ml), i praksis ofte afrundet til 2,4 dl.
Hvorfor kan jeg ikke bare omregne cup til gram med en fast faktor?
Fordi cup er et volumenmål, ikke et vægtmål. 1 cup mel vejer ca. 120–125 g, mens 1 cup sukker vejer ca. 200 g — density varierer per ingrediens, så du skal bruge ingrediens-specifikke tabeller, ikke en generel omregningsfaktor.
Hvad er en "stick of butter" i gram?
En amerikansk "stick" smør er 113 g (½ cup). Amerikanske opskrifter angiver ofte smør i sticks — 2 sticks er ét almindeligt dansk pakke smør (227 g, ca. samme som en dansk 250 g-pakke).
Er dansk spiseskefuld (spsk) det samme som amerikansk tablespoon (tbsp)?
Stort set — dansk spsk er 15 ml, amerikansk tablespoon er 14,8 ml. Forskellen er så lille, at den kan ignoreres i praktisk madlavning.